1、正確的面包儲存方法是在恒溫中密封儲存，也就是在室溫條件下保存。面包要在4-5天內用完，不宜放置太久。面包要在烤制完成後晾涼降溫到30-40度密封保存最好，方法是放入大的食品保鮮袋密封，在室溫條件下保存。建議儲存的溫度，要在攝氏15度～28度較好。
2、做面包要講衛生，不要用手直接接觸面包，手上要套一個保鮮袋來接觸面包。我試驗過，面包從出爐倒模，再到降溫裝袋，整個過程我都是雙手配戴一次性的手套來操作，最久面包放置瞭20天都沒有變質，而沒戴手套所接觸的面包8天就出現瞭黴斑。
3、溫度是其中一個重要因素，它會直接影響面包的硬化速度。研究表明，在較低溫度下保存時，面包的硬化速度快；在較高溫度下保存，面包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響面包的顏色及香味。所以，21℃~5℃是最適合面包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃~6℃，會加速面包的老化。
