螃蟹怎麼挑 螃蟹如何挑

螃蟹怎麼挑 螃蟹如何挑

1、選擇優質螃蟹的方法:五看、一算、二掂、三看、四觸、五翻、六放。具體的方法如下:

(1)一算:農歷九月宜食雌蟹,蟹黃多;農歷十月宜食雄蟹,膏滿肉肥。

(2)二掂:重的肥壯,輕的肉少。

(3)三看:選老蟹棄嫩蟹。老蟹黑裡透青帶光,外表沒有雜泥,腳毛又長又挺,體厚堅實,肚皮呈鐵斑色,蟹腳堅硬;如肚皮發亮,就是嫩蟹。

(4)四觸:觸一下眼睛,大蟹鉗應反應迅速;拉一下腳,應立即縮回。

(5)五翻:把蟹身翻倒,肚皮朝天,能敏捷翻轉的是好蟹。

(6)六放:把蟹放在地上,能迅速爬行的是健壯的蟹。

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