1、主料：牛裡脊適量、蘋果適量、青椒適量、圓蔥適量。
2、輔料：生抽適量、老抽適量、黃油適量、蠔油適量、植物油適量、薑適量、白糖適量、料酒適量、熟白芝麻適量、黑胡椒粉適量、淀粉。
3、裡脊肉切指甲大小的丁。
4、青椒和圓蔥同樣切丁。
5、裡脊肉裡加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、薑片、少許淀粉抓勻，醃制半小時左右入味。
6、準備一小碗，加入1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺蠔油、1大勺白糖、2大勺料酒、1小勺黑胡椒粉，攪拌均勻待用。
7、一個中等大小的蘋果取果肉切丁浸泡在水裡，避免變黑。
8、炒鍋燒熱加入多些的植物油，燒至8成熱加入醃制好的裡脊肉丁（將薑片撿出分兩次炸）炸制15秒左右，迅速撈出。
9、全部炸好的裡脊肉丁。
10、將油倒出留少許底油，加入一點黃油，大火下入青椒和圓蔥煸炒幾下。
11、下入蘋果繼續煸炒（蘋果從水裡面撈出要控下水分）。
12、下入炸好的裡脊肉丁大火煸炒。
13、最後將小碗中的調料汁倒入煸炒均勻。
14、出鍋後撒入熟白芝麻。
