1、質量好的大米表面有光澤，聞起來香味正常，糠屑少，沒有蟲害、雜質等，否則的話就是質量差的大米。
2、質量好的大米米粒形狀整齊、均勻，碎米和“爆腰米”含量較少。碎米就是米粒小於正常米粒三分之二的，這種米口味變差。“爆腰米”則是米粒上有裂痕的米，容易碎裂，口感差。
3、質量好的大米，“腹白”極少或者沒有。“腹白”是指米粒上呈乳白色不透明的部分，有“腹白”的大米缺乏蛋白質，吸水能力差，口感相應的也變差。
4、選擇大米的時候註意一下生產日期，不要購買到陳年舊米，新鮮的大米才擁有完美的口感和色澤。
5、選擇官方的、有口碑的大米，群眾的眼睛是雪亮的，哪個品牌的大米質量好，群眾才會購買的多。
以上就是如何挑選優質大米的方法介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望能夠幫助到大傢。
