1、主要材料：肉餡、新鮮鮮蝦、莧菜。
2、調料：蔥、生薑沫適當。
3、調味品：米酒、生抽醬油、鹽、白胡椒粉、五香粉、雞精、芝麻油隨自身口感交互。
4、蝦削皮，取蝦線。
5、鮮蝦切切丁和生豬肉一起放盆裡，放進蔥、生薑沫。（放一個雞蛋更嫩滑）拌入米酒、生抽醬油及自身喜愛的調味料，添加小量大骨頭湯或水均可，用筷子用勁往一個方位攪，把肉陷攪拌成濃稠狀就可以。
6、莧菜清洗晾曬水分。
7、放進切完的莧菜，莧菜上應先伴點油，再把肉和莧菜翻拌，餡就和好啦。
8、用傢用絞肉機把紅蘿卜和小白菜絞碎，把水擠出。
9、適當小麥面粉天賦加點鹽合成面糊。
10、醒一小會，提前準備包餡。
11、莧菜切一小塊預留。
12、提前準備雞蛋清一個。
13、將原材料混和調為餡預留。
14、小麥面粉搞成一小塊。
15、搟成環形放入餡包上就可以。
16、在鍋中燒開水，將包裹的水餃放進鍋中煮，大概煮15分鐘上下就可以起鍋食用瞭。
