1、三黃雞處理好內臟，用水沖洗幹凈，放入鍋裡，加生薑，蔥，料酒中火煮開至10分鐘左右（這個時間視雞的大小決定，如果稍大的雞，就時間長一點）然後關火，蓋上鍋蓋浸泡30分鐘。
2、新鮮的尖椒切成段，薑蒜搗成泥，蔥切蔥花。
3、薑蒜泥放碗裡，調入鹽，白糖，花椒油3勺，雞，尖椒段等調料攪拌均勻。
4、青菜頭切成細絲打底，肉切成大小合適的塊，碼放在碗裡，淋上調好的料汁，最後撒上蔥花即可。
以上就是小編給大傢分享的百味雞的做法，通過以上步驟制作出來的百味雞不僅，佐料豐富，而且集麻辣鮮香嫩爽於一身，非常的美味，感興趣的小夥伴趕緊嘗試一下吧。
