1、不同茶樹品種開采時間不同。春茶采摘時間一定程度上受到茶樹品種因素的影響。例如海南白沙綠茶在一月底就有新茶上市；溫州永嘉烏牛早品種在二月中下旬開始頭采；福鼎白茶一般三月初頭采；西湖龍井則要等到清明前幾天；普洱頭春也從二月中下旬到三月不等。
2、北方開采晚於南方，高海拔茶區更晚。受產區緯度和海拔的影響，江北茶區開采時間要晚於南方，通常在清明前後頭采。而一些高海拔茶區，頭采的時間更晚。
3、幹旱或低溫都會延後春采時間。當年的氣候特征如降水，溫度等都會對采摘時間產生一定的影響。幹旱與低溫會減緩茶樹生長，延後春采時間，甚至影響茶葉的產量與質量。
4、開采一般在4月上中旬，當茶園中有10－15％的新梢，達到采摘標準時即可開采。
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