雞汁蓋飯怎麼做 雞汁澆飯怎麼做

1、主料：米飯(蒸)500克，雞肉750克。輔料：油炒面75克、胡蘿卜60克、洋蔥60克、芹菜60克。調料，鹽5克。

2、將胡蘿卜洗凈，去皮，切成片；洋蔥洗凈，切成塊；芹菜洗凈，切成段，備用；面粉用油炒一下備用。

3、將鍋內倒入水，放入雞肉，用旺火煮沸後撇去浮沫，改用小火，放入胡蘿卜片、洋蔥塊和芹菜段煮熟，取出雞肉，用水沖洗後，剁成塊，放回雞湯內燜。

4、將油炒面粉放入鍋內，用過濾後的雞湯稀釋成稀汁狀，煮至微沸，放入精鹽，食用時，盤內一邊配米飯，一邊放上煮雞塊，澆上原汁即可。