1、準備好洗凈的，比較新鮮的，沒有異味或者放置太久的豆皮，兩到三塊就夠瞭。
2、把豆皮切成較為大塊的三角形，也可以切條狀的，不過感覺這種吃起來更好吃一些呢。
3、鍋燒滾，倒入食用油，切好的豆皮放入鍋裡翻炒，直到表面出現稍微的金黃色。
4、加上鹽，倒入醬油和小半碗開水，火量稍微開大一點，煮個上十分鐘的樣子。喜歡味道重的一點的，還可以加些別的調味品。
5、然後再倒入已經事先炒好的牛肉和青椒，大蒜生薑。放在一起翻炒一下。如果覺得水少瞭，可以再加一點開水。
6、最後都差不多炒均勻瞭，撒點小香蔥在上面，提鮮提味。
