1、銀耳炒雞蛋
材料：雞蛋5個、銀耳一朵、蔥花適量、鹽適量。
做法：
（1）取銀耳一朵，泡開後切碎。雞蛋5個打進大湯碗裡，放入適量的鹽以及一點點白糖（提鮮，不放白糖也可以）攪拌均勻。
（2）香蔥切成蔥花，鍋中放油，把蔥花爆香然後放入切好銀耳，加入適量鹽翻炒一分鐘左右。
（3）把炒好的銀耳倒入打好的雞蛋液中攪拌均勻。
（4）鍋中再放熱油，把混合瞭銀耳的雞蛋液炒熟即可。
2、銀耳拌三絲
材料：銀耳100克、豆角300克、紫甘藍3片、燈籠椒1個、黑芝麻、花生米、辣椒醬、香油、米醋、醬油、鹽。
做法：
（1）水燒開，加適量鹽放入銀耳焯熟後撈出。
（2）放入豆角煮至熟。
（3）紫甘藍略燙一下。
（4）辣椒、紫甘藍切絲，豆角掰段和銀耳一起放進一個大碗中。
（5）將辣椒醬、香油、米醋、醬油、鹽調成醬汁。
（6）將醬汁倒入碗中攪拌均勻，加入黑芝麻和花生即可。
