秋葵清蒸要焯水嗎 秋葵清蒸需要焯水嗎

1、清蒸秋葵不用焯水。

2、秋葵中含有較多的草酸和鞣酸成分,如直接生吃秋葵的話,這些物質會和體內的鈣以及蛋白質發生反應,生成不易消化的沉淀物,但通過高溫可以去除大部分這些物質,水煮和清蒸都是同樣有效的烹飪做法,因此清蒸秋葵不用提前焯水。