炒酸辣土豆絲用什麼醋 炒酸辣土豆絲怎麼做

炒酸辣土豆絲用什麼醋 炒酸辣土豆絲怎麼做

1、炒酸辣土豆絲用陳醋味道醇香一些,白醋味道刺激一些。

2、土豆洗凈,先在底部切一刀,修理平整後,平放在菜板上,先切成片,後切絲。準備一盆清水,將土豆絲放入浸泡一會,然後用清水沖洗,瀝幹。鍋中入油加熱,放入花椒,待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊),關火,揀出花椒不用。尖椒絲、花椒少許、幹紅辣椒8顆、蔥花少許。再次打開火,待油溫7成熱時,放入幹紅辣椒,聞到辣味後放入蔥花爆香,再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後,加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。

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