1、蠶豆中富含大量的維生素C，可以延緩動脈硬化，對我們的身體非常有益，也是我們餐桌上的一道美味。
2、蠶豆皮中含有粗纖維，能夠降低膽固醇、促進腸蠕動，對膽固醇高的這些患者有一定的幫助作用，可以經常食用。
3、對預防腸癌有一定作用，是抗癌食物之一，所以到瞭吃蠶豆的季節很多人就會買來做各種各樣可口的飯菜。
4、中醫認為它能益氣健脾，利濕消腫，對人體的健康有一定的好處，也是一道不可多得的美味。
5、蠶豆中含有調節大腦和神經組織的鈣、鋅、錳、磷脂等，含有的膽石堿，能夠增強記憶力。
6、蠶豆中含有的鈣物質能夠幫助骨骼對鈣的吸收與鈣化，促進人體骨骼的生長發育，對老人和小孩子的健康會很好。
7、蛋白質含量豐富，不含膽固醇，可以預防心血管疾病，患有心腦血管疾病的人可以適當多吃一些。
