1、電解質是溶於水溶液中或在熔融狀態下就能夠導電的化合物，根據其水溶液或熔融狀態下導電性的強弱，可分為強電解質和弱電解質。是以離子鍵或極性共價鍵結合的物質。
2、補充方法：鈉和氯化物類食物：鈉和氯化物通常同時出現，對保持體液平衡起關鍵作用。不過目前人們基本攝入過量，要註意控制。基本上肉類、所有加工食品和罐裝食品都含鈉。
3、鉀類食物：鉀的作用是保持細胞正常功能、調節血壓、防止骨質流失及腎結石等。水果蔬菜，尤其是綠葉蔬菜中含有大量的鉀。比如菠菜、油菜、香蕉、西紅柿、橙子、土豆等。
4、鎂類食物：骨骼和牙齒發育、神經肌肉功能以及酶的激活都離不開鎂。此類食物包括：各種綠葉蔬菜、堅果、谷類食物、豆類和番茄醬等。
5、鈣類食物：鈣的作用包括維持骨骼和牙齒形成、防止血栓、保證肌肉和酶的正常功能以及正常心率等。牛奶和奶制品中鈣含量最多。
