1、方法一：把蘿卜洗幹凈，切好備用；拌好鹽和鮮味汁，將幹辣椒切段放置其上；鍋中倒油，放入花椒，油熱後澆至幹紅辣椒上面，此時，迅速將醋倒入蘿卜中，最後調入油破辣椒拌勻即可。
2、方法二：蘿卜切段將蘿卜皮切下來。改刀切小塊。加適量鹽醃漬30分鐘。薑絲、蒜片、紅辣椒圈放入碗中。加入生抽、老抽、白糖、蠔油、味精、香醋。加入適量蒸魚豉油，適量白開水稀釋。醃漬好的蘿卜皮擠出掉水分。加入調好的汁。加入適量芝麻油，蓋上蓋子放冰箱冷藏1-2天即可。酸辣鮮甜口口爽脆。蘿卜絲晶瑩剔透。
3、方法三：白蘿卜皮用鹽淹一個小時。攥出水份。放辣椒油，鮮醬油，香醋。不要放鹽瞭，拌勻。
