1、新鮮雞肝洗凈。
2、用刀片成片。
3、雞肝入沸水中焯燙，去除血水和雜質。
4、準備好配料。
5、炒鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜爆香後下入雞肝爆炒。
6、下入尖椒，調試適量生抽，鹽，雞精，花椒粉翻炒均勻即可。
