1、冰箱保存法。將雞蛋用保鮮膜或油紙包裹起來，放在冰箱裡，可以保鮮很長時間。將雞蛋小頭朝下大頭朝上放置在冰箱裡，也能保存較長時間。註意雞蛋千萬不要用水洗，因為雞蛋殼上有氣孔，平時被膠狀物保護，細菌不能入侵，水分也不蒸發出來。一旦膠狀物被洗掉，雞蛋就很容易變壞。
2、鋸末、食鹽保存法。將放置雞蛋的器皿裡鋪一層鋸末放置一層雞蛋，再鋪一層鋸末再放一層雞蛋，然後放置在陰涼通風處，雞蛋可保鮮幾個月。沒有鋸末用幹燥的谷糠也行。需要註意的是：放置完並不是萬事大吉瞭，需要隔些日子再翻動檢查一下為好。像保存在鋸末裡那樣將雞蛋保存在食鹽中，可使雞蛋五六個月不會壞。
3、雜糧保存法。將雞蛋貯藏在紅豆、黃豆等雜糧中，也可保鮮較長時間不變質。
4、遠離蔥、薑、辣椒。蔥、薑、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。
5、塗油保存。在鮮雞蛋上塗點菜油或者棉籽油等植物油脂，雞蛋可保鮮一個多月。此法有氣溫限制，規定在25-30℃時采用。
以上就是關於雞蛋怎麼保鮮的方法介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望對大傢有用。
