1、一般都備有兩雙筷子，一公一私，食客可以自主選擇哪雙用作公筷。不過，不少人都表示，雖然公私分明，可有時吃著吃著就亂瞭，私筷不自覺地就會在餐桌上也亂飛起來。
2、公筷：公用的筷子，即大傢用來夾菜的筷子，放在盤上，大傢拿來用，不過不能放到口裡，是為衛生問題設計的。
3、私筷：大傢各自的筷子，是用來把菜夾到嘴裡的筷子。
4、公筷是放在桌上夾菜，可以用它來給他人夾菜，不能用自己使用的，不放到嘴裡的筷子給他人夾菜，也可以夾到自己的碗裡，這是禮貌，私筷就是自己用的，在用公筷把菜夾到自己碗裡後所使用的筷子。
5、使用公筷的作用是防止可能的疾病從自己身上傳染出去。比如一傢三口中，有人有乙肝，那麼，並非每人都要用，才能切斷傳染，而是隻要乙肝患者使用，即可切斷傳染。所以，使用公筷，並不是防范他人的表現，而是保護他人的表現。
6、從公共衛生的角度中餐也應像西餐那樣分餐或是使用公筷公勺，這並不是個新話題，無論是親朋小聚還是傢庭用餐，仍是很少有人主動提出使用公筷公勺，現實中公筷公勺、分餐分筷的用餐方式依舊尚未普及。
