1、淡質蝦米:攤在太陽光下晾曬,待其幹後,裝入瓶內,保存起來。
2、咸質蝦米:隻能將其攤置在陰涼處風幹(切忌在陽光下晾曬),再裝進瓶中
3、無論是保存淡質蝦米,還是咸質蝦米,都可將瓶中放適量大蒜,以避免蟲蛀