1、施用腐熟好的有機肥料。胡蘿卜早期養分的供應主要在於基肥，基肥應以豬、雞、牛、馬糞和人類尿為主，而且在施用時一定要是經過充分腐熟的。
2、肥料合理配制、使用肥料。胡蘿卜的肥料施用包括氮肥、鉀肥、磷肥，氮能促進枝葉生長，合成更多的養分；磷有利於養分運轉，增進品質，它對胡蘿卜的初期生長發育影響很大，鉀能促進根部形成層的分生活動，增產效果明顯。所以這三種肥料的施用一定要配合使用，一般三種肥料的施用比例為10：4：26，磷肥做基肥施入，鉀肥一部分做基肥，另外等肉質根膨大時作追肥使用；氮肥一半做基肥，另一半在葉片生長盛期、肉質根徑達0.6厘米時作追肥施用。
3、微量元素的補充。胡蘿卜對鈣的吸收較多，鈣含量多時會使胡蘿卜糖分和胡蘿卜素含量下降，缺鈣時易引起空心病；胡蘿卜對鎂元素的吸收量不多，鎂含量越多，其含糖量和胡蘿卜素含量也越多，品質越好。基肥中施用鈣鎂磷肥，可分別於幼苗期、葉片生長盛期各噴施1次，肉質根膨大期噴施2次0.1％一0.25％的硼酸溶液或硼砂溶液。
胡蘿卜除瞭施肥外，澆水也是很重要的，一般在定苗後澆水一次，肉質根莖膨大期到收獲前的期間，一般每隔半月左右澆水，若遇雨水多時要及時排水。
