1、豬腰去掉裡面白膜，切十字花並切小塊。
2、豬腰片用水浸泡半小時後，反復沖洗至水變清澈。
3、水燒開，加入薑片和米酒。米酒的酒味強烈，可以去腥，料酒去腥效果不理想。
4、水煮沸後轉小火，把豬腰片倒入水裡浸泡1分鐘，1分鐘後撈起豬腰瀝幹水分。
5、蠔油、XO醬、料酒、辣椒醬、淀粉、水拌勻備用。
6、鍋裡放入油，倒入幹辣椒、蒜頭、薑片、蔥白爆香。
7、豬腰倒入鍋裡翻炒1分鐘左右。
8、倒入調好的醬汁翻炒。
9、汁粘在豬腰上後倒入蔥段拌勻即可。
1、豬腰去掉裡面白膜，切十字花並切小塊。
2、豬腰片用水浸泡半小時後，反復沖洗至水變清澈。
3、水燒開，加入薑片和米酒。米酒的酒味強烈，可以去腥，料酒去腥效果不理想。
4、水煮沸後轉小火，把豬腰片倒入水裡浸泡1分鐘，1分鐘後撈起豬腰瀝幹水分。
5、蠔油、XO醬、料酒、辣椒醬、淀粉、水拌勻備用。
6、鍋裡放入油，倒入幹辣椒、蒜頭、薑片、蔥白爆香。
7、豬腰倒入鍋裡翻炒1分鐘左右。
8、倒入調好的醬汁翻炒。
9、汁粘在豬腰上後倒入蔥段拌勻即可。
