1、首先豬肉清洗幹凈，切一寸見方的厚片，取一小碗，放入適量鹽、白酒，攪拌均勻，使鹽充分溶解。
2、在豬肉中倒入少量鹽、白酒，並揉搓肉片，利用酒精揮發帶走肉片中的水分。
3、在揉搓好的肉片中，加入適量油，攪勻肉片，使肉片不粘不卷。
4、鍋中倒入較多油，燒熱，下入肉片，煎炸至肉片兩面焦黃，不再劈啪作響，肉片中的水分就炸幹瞭，另起一鍋，在鍋中放入一個八角、兩片香葉、半勺花椒粉。
5、鍋中再加入一碗水，燒開，鍋中的水燒開後，加入適量白糖，攪拌均勻，放入肉片，小火收幹湯汁即可。
1、首先豬肉清洗幹凈，切一寸見方的厚片，取一小碗，放入適量鹽、白酒，攪拌均勻，使鹽充分溶解。
2、在豬肉中倒入少量鹽、白酒，並揉搓肉片，利用酒精揮發帶走肉片中的水分。
3、在揉搓好的肉片中，加入適量油，攪勻肉片，使肉片不粘不卷。
4、鍋中倒入較多油，燒熱，下入肉片，煎炸至肉片兩面焦黃，不再劈啪作響，肉片中的水分就炸幹瞭，另起一鍋，在鍋中放入一個八角、兩片香葉、半勺花椒粉。
5、鍋中再加入一碗水，燒開，鍋中的水燒開後，加入適量白糖，攪拌均勻，放入肉片，小火收幹湯汁即可。
