1、主料：豬皮400g。輔料：大蔥、薑、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、鹽各適量。
2、將豬皮洗好，刮掉上面多餘的毛。
3、放到開水中焯一下。
4、撈出來，略涼的時候，刮去上面多餘的肥肉。
5、蔥、薑、大蒜切好。
6、鍋中再次放入水，將刮好的豬皮放進去，放入蔥、薑、大蒜。
7、放入花椒。
8、放入料酒煮熟。
9、煮熟的豬皮撈出來，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
10、將豬皮切成條或塊。
11、碗中放入烤肉醬。
12、放入鹽，混和均勻。
13、放入切好的豬皮。
14、用手抓勻。醃制十分鐘。
15、將豬皮依次串到竹簽上。
16、放到提前鋪有錫紙的烤盤上，碗中剩餘的料汁，再刷到豬皮上。
17、將孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的豬皮上。
18、烤箱預熱，180度烤十分鐘左右。
