1、食材：鰱魚1條，胡椒粉1克，香菜20克，蔥薑20克，雞精3克，八角2個，料酒15克，鹽3克，香蔥10克。
2、將魚去掉內臟、腮和鱗，剁成兩半。
3、把魚切成厚的大塊。將魚清洗一遍。
4、開火鍋燒熱，加入油、八角、蔥、薑炒香。
5、把剁好的魚放入鍋中煎。
6、把魚肉煎成白顏色。
7、放入料酒，加入開水，水要沒過魚身。
8、大火燒開，轉中小火燉，燉至湯汁呈奶白色。
9、加入鹽、雞精、胡椒粉。
10、關火，裝盤，撒上蔥和香菜。
1、食材：鰱魚1條，胡椒粉1克，香菜20克，蔥薑20克，雞精3克，八角2個，料酒15克，鹽3克，香蔥10克。
2、將魚去掉內臟、腮和鱗，剁成兩半。
3、把魚切成厚的大塊。將魚清洗一遍。
4、開火鍋燒熱，加入油、八角、蔥、薑炒香。
5、把剁好的魚放入鍋中煎。
6、把魚肉煎成白顏色。
7、放入料酒，加入開水，水要沒過魚身。
8、大火燒開，轉中小火燉，燉至湯汁呈奶白色。
9、加入鹽、雞精、胡椒粉。
10、關火，裝盤，撒上蔥和香菜。
