1、因為酸筍有很高的藥用價值，尤其是可以清熱化痰。對有腎炎浮腫的病人和糖尿病人來說是非常能夠幫助身體恢復的。
2、酸筍的脂肪低糖含量低，而且纖維多的特點可以促進腸胃的消化和蠕動。幫助我們身體更好的消化和吸收，並且能夠一直饑餓感，對於減肥的群體來說是最佳的蔬菜選擇。
3、酸筍對高血壓有一定的治療作用，多食用酸筍可以幫助高血壓患者達到理想的食療效果。
4、在改善便秘方面，酸筍也有明顯的治療效果，甚至還能幫助我們人體預防結腸癌。對於這些特殊的患者和人群來說，日常生活中多食用酸筍是非常能夠促進身體健康發展的。
