酸奶的功效與作用

中國居民膳食指南推薦，每天每個人應該至少飲用300mL的牛奶，或者是奶制品，其中也包含瞭酸奶。酸奶的營養價值是非常高的：1、從蛋白質的角度來說，每100mL的酸奶通常含有3g以上的蛋白質，而且這個蛋白都是優質蛋白；2、酸奶的蛋白質比牛奶更容易吸收，主要原因是酸奶通過乳酸菌的發酵之後產生的酸性環境，是有利於蛋白質在人體中消化和吸收；3、酸奶不含有乳糖，牛奶在發酵的過程中，因為益生菌的作用乳糖被消耗，所以對於很多乳糖不耐受。對於喝牛奶容易腹瀉和拉肚子的人來說，我們可以把每天的牛奶更換成等量的酸奶；4、在購買酸奶的時候一定要註意盡量選擇添加糖比較少，而且每100g的蛋白質通常在2.8g以上的酸奶。