糖尿病患者可以食用芋頭,芋頭屬於草本植物類,含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B。芋頭中還含有大量的碳水化合物,其中碳水化合物大約可以占到60%-70%左右,所以在食用芋頭的過程中需要減主食,否則熱量會超標。因為糖尿病患者的飲食需要控制,飲食控制包括對碳水化合物、脂肪、蛋白質、水果,每天攝入大卡有一定的計算公式。如果食用芋頭,就需要減一部分主食,否則芋頭中碳水化合物、淀粉含的比較多,容易導致食物超標能量過剩,而破壞瞭糖尿病的飲食治療。在治療的過程中,需要用芋頭來頂替一部分主食。