酒精肝是指由於長期大量飲酒所導致的肝臟損傷，有時一次急性、大量的飲酒也可以導致酒精性肝損傷。酒精性肝損傷在男性的標準是每日飲酒，酒精含量超過140g，女性是超過70g，連續超過5年以上，可以考慮存在酒精性肝損傷。酒精性肝損傷通常分為三個階段，第一階段是酒精性脂肪肝，第二階段是酒精性肝炎，第三階段可以發展到酒精性肝硬化。在酒精性脂肪肝階段，通常情況下患者可能飲酒病史沒有非常久，同時做體檢可以發現B超提示有肝臟的脂肪病變，然後根據患者的飲酒史結合彩超檢查，考慮患者存在酒精性脂肪肝；如果體檢過程中發現肝功能轉氨酶水平出現升高，尤其是AST（谷草轉氨酶）水平超過ALT（谷丙轉氨酶），另外γ-GT（γ-谷氨酰轉肽酶）的水平升高比較明顯，考慮出現瞭酒精性肝炎；如果出現瞭膽紅素水平升高、白蛋白水平下降、凝血功能受損，影像學檢查提示有肝硬化相關表現的時候，考慮出現瞭酒精性肝硬化。酒精肝如果說在早期脂肪肝階段或者是酒精性肝炎階段，通過戒酒以及保肝治療還是有可能恢復的，但是發展到肝硬化階段，即使戒酒，硬化的肝臟也很難完全恢復。
