新鮮艾草的烹調方法非常多，可以根據個人的喜好來選擇，比如可以做艾葉粑粑，也就是在南方會和艾草以及糯米做成糍粑或者是艾葉團子，都非常的清香、好吃。另外艾葉可以做餅，也就是把艾葉打成漿，和糯米做成一個一個的小艾葉餅，也有香濃的艾葉香。另外也可以做湯，可以和阿膠煮粥，也可以和桂圓做成甜品。艾葉可以做餡，如包餃子、包包子。艾葉和紅糖一起可以溫經、止痛，對於痛經效果不錯。也可以用艾葉、雞蛋，也就是用艾葉和雞蛋煮熟以後把蛋殼打開再煮一煮，裡面的雞蛋就有瞭艾葉的清香，用於女子的月經過多效果還不錯。還可以用面粉蒸艾葉，把艾葉洗幹凈，外面裹上面粉上屜來蒸，效果都是很好的，可以做艾葉團子。艾葉的吃法非常的多，可以根據個人的喜好進行選擇。
