1、涼拌苦瓜。苦瓜洗凈，從中間切成段。把苦瓜切成圓圈狀，把中間的芯掏掉。幹檸檬片用開水浸泡15分鐘。鍋裡水開後，倒入苦瓜片。加入幾滴油，煮至苦瓜變軟。把苦瓜撈出，控幹水，加入適量鹽。倒入檸檬水，拌勻。加入適量生抽。把蒜搗成泥，加入。把幹辣椒剪成小段。加入少量味精。把油燒熱，澆到蒜泥和辣椒上。用筷子一個一個的擺在盤中，點綴上幹紅辣椒，表面上撒少許白芝麻即可。
2、苦瓜具有清熱解毒、滋陰明目、養血益氣的功效；
3、增強機體免疫力，促進皮膚新陳代謝，使皮膚細膩有彈性，是天然的美容劑；預防壞血病防止動脈硬化、保護心臟、保護細胞膜、防癌抗癌；降血壓、降血糖、降血脂、減肥消脂；健脾開胃、消炎退熱、增進食欲；養血滋肝，潤脾補腎，祛除邪熱、解除疲勞
