1、將鹽、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,將雞爪斬塊,用鍋將水燒開,將雞爪放入煮約10分鐘,撈起。
2、過水,就是放在水龍頭不斷沖水,使其變涼,直至沖出來的水不渾濁。
3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒,這一步是關鍵的一步,能使雞爪肉更加脆。
4、將加工好的雞爪放到調味醬中,蓋上保鮮膜,放入冰箱醃制6小時以上即可。
1、將鹽、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,將雞爪斬塊,用鍋將水燒開,將雞爪放入煮約10分鐘,撈起。
2、過水,就是放在水龍頭不斷沖水,使其變涼,直至沖出來的水不渾濁。
3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒,這一步是關鍵的一步,能使雞爪肉更加脆。
4、將加工好的雞爪放到調味醬中,蓋上保鮮膜,放入冰箱醃制6小時以上即可。