紅燒鱸魚最正宗的做法 如何做紅燒鱸魚

1、準備材料：白砂糖10克、植物油50克、花椒5克、豆豉120克、黃酒15克、醬油20克。

2、香葉3克、老幹媽20克、大蒜10克、薑10克、大蔥15克、鱸魚1000克。

3、魚洗凈打花刀，用鹽裡外抹一遍醃制，薑、蒜切絲待用。

4、鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底倒入油，把魚放入油鍋，煎至兩面金黃。

5、倒入黃酒、醬油、老幹媽、香葉、少許糖，加水，燉熟收汁，湯汁微微收幹，撒上香蔥出鍋即可。