鍋巴怎麼做正宗 鍋巴做法

1、原料配比：大米500克，淀粉50克，豬油少許。

2、將淘凈的米放入鍋中，煮成半熟撈出，再放入蒸鍋中蒸熟。

3、趁熱拌入少量豬油，待米飯冷卻至常溫時，拌入淀粉。

4、將米飯手工搟制成2毫米厚的米片，再用刀切成適當的小片。

5、將適量植物油入鍋加熱，油熱後放入米片，炸至淺黃色時撈出，控去多餘的油後，再撒上調味粉即成。