1、準備好所有材料：無鹽黃油80g、糖粉40g、鹽1g、全蛋液20g、淡奶油15g、蔓越莓50g、低筋面粉130g。黃油提前室溫軟化。
2、黃油軟化後用加入糖粉和鹽，用刮刀按壓拌勻。
3、加入雞蛋液，用打蛋器打發均勻。
4、加入淡奶油，用打蛋器打均勻。
5、加入切碎的蔓越莓幹，拌均勻。後篩入低筋面粉，拌勻至無幹粉狀態。
6、篩入低筋面粉用刮刀按壓均勻。拌均至無幹粉狀態即可。
7、將拌好的面團放入保鮮膜中，利用U型模整形成長條狀，入冰箱冷凍約1小時。
8、凍好的面團取出，適當回溫後切成約0.3CM厚的片狀。
9、烤箱墊油紙，把餅幹排入，間隔一定距離。
10、烤箱提前上下火180度預熱好，烤盤放入中層烘烤約15分鐘。
11、烘烤結束後，餅幹出爐放在網架晾涼即可。
