1、加醋。羊肉洗幹凈切成小塊。放入開du水中，再加醋。醋與羊肉的比例是，500克羊zhi肉，500克水，25克醋dao。水煮沸後，水面會浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即沒有瞭。
2、花椒。花椒有其獨特的味道，在做羊肉的時候，放入適量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不過，花椒最好是用油煸透後即扔掉，或者用幹凈的紗佈袋治裝起來，要不然吃羊肉的時候吃到嘴裡會很難受。
3、白蘿卜。白蘿卜性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，因此，兩者搭配會在寒熱方面比較平衡。而更重要的是，兩者搭配既能減少白蘿卜的辣味，也能減少羊肉的膻味。此外，這樣的搭配不但營養互補，還能減輕羊肉的油膩感。
4、加酒。薑。羊肉的膻味還可以通過加生薑和白酒來去除，即在做羊肉的時候就多放幾塊生薑，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出來後如果有蔥花再撒些蔥花，去膻味的效果會更好。
5、料酒。炒羊肉前，放入適量料酒進去，能有效的去除羊肉的膻氣味。
6、綠豆。在炮制羊肉的時候，無論是煮羊肉湯，還是燉羊肉，或者是吃火鍋，可以放一小把綠豆到湯裡面，和羊肉一起煮，不用另外撈出羊肉。
7、藥料。藥料去膻法燒煮羊肉時，用紗佈包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。
8、桔皮。桔皮去膻法燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。
9、米醋。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，可以去除羊肉膻味。
以上的都是羊肉去除羊膻味的小技巧，大傢選擇如何一種都是可以的，希望答案對你有幫助。
