如何做酸辣牛筋面 做酸辣牛筋面的步驟

1、面筋、牛筋面沖洗幹凈後用冷開水泡發20分鐘至無硬心兒；

2、胡蘿卜、黃瓜切絲，小米椒、蒜葉切小段，蒜瓣切末泡好的面筋再切小塊；

3、辣椒油倒入碗中，芝麻醬入涼白開1：1比例化調均勻；

4、蒜末，蒜葉，小米椒圈，香菜段入醋、鹽、糖調拌均勻；

5、先擺好擠出水分的牛筋面，再碼菜碼，然後均勻淋上辣椒油、芝麻醬，再潑上香菜醋；

6、酸辣牛筋面的烹飪技巧：泡發牛筋面一定要用涼白開或純凈水，用生水會容易吃壞肚子；一定要及時拌開，不然芝麻醬會隻裹在部分面條上。