1、準備好新鮮的白貝，如果有壞的要扔掉。
2、白貝用清水先清洗一遍，把外殼上的泥沙清洗。然後放點白醋、鹽，浸泡3分鐘。
3、用白醋、鹽浸泡過的白貝，會吐出很沙子，變的非常幹凈。這個時候再用清水沖洗幹凈，撈出，瀝幹水。
4、把蒜、生薑分別洗凈，切片。熱鍋，倒油，放入生薑、大蒜、洗凈的白貝，大火爆炒；
5、加一小勺白醋、鹽，翻炒白貝。因為加醋、鹽，加上受熱，白貝很快就張開殼，繼續大火翻炒，一定要大火。
6、炒熟的白貝，加點生抽，入味，去腥，更加美味，翻炒均勻即可出鍋。白貝肉有淡淡的咸味，所以不需要放鹽瞭，隻加生抽就很美味。
