1、先將芋頭去皮準備好。
2、然後切成滾刀塊。
3、起鍋，放油，爆香蔥花。
4、放入芋頭塊翻炒一分鐘。
5、加入清水沒過芋頭塊。
6、加入胡蘿卜丁，中火燉10分鐘左右。
7、湯汁收盡後，加入一點蔥花，鹽，味精，出鍋，裝盤。
