1、香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘,洗凈,切成2毫米厚片。
2、辣椒洗凈切塊,雞蛋打散加少許溫水和幾滴料酒拌均勻。
3、熱鍋涼油,待油8成熱時放入雞蛋液,煎到雞蛋成塊形狀,並快速用鏟子攪散成塊,撈起。
4、倒油油熱倒入辣椒翻炒出香味,加香菇片翻炒均勻。
5、加鹽和糖翻炒2分鐘,放醬油,香菇出湯後翻炒2分鐘,加入雞蛋翻炒均勻。
6、出鍋,再淋入幾滴香油即可。
1、香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘,洗凈,切成2毫米厚片。
2、辣椒洗凈切塊,雞蛋打散加少許溫水和幾滴料酒拌均勻。
3、熱鍋涼油,待油8成熱時放入雞蛋液,煎到雞蛋成塊形狀,並快速用鏟子攪散成塊,撈起。
4、倒油油熱倒入辣椒翻炒出香味,加香菇片翻炒均勻。
5、加鹽和糖翻炒2分鐘,放醬油,香菇出湯後翻炒2分鐘,加入雞蛋翻炒均勻。
6、出鍋,再淋入幾滴香油即可。