四川泡辣椒 它有什麼營養價值

1、四川泡辣椒是四川省特色名菜，屬於川菜系泡菜類食品。作為一種以濕態發酵方式加工而成的浸漬品。一般需要醃制一個月左右。吃用泡辣椒時，從缸中取辣椒切忌沾染油腥，以防泡椒變質。

2、辣椒營養價值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據分析，它含有維生素b、c、蛋白質、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分。每公斤辣椒中含維生素c1050毫克。