1、將豆腐洗凈,切小丁,然後過水焯一下,也可以省去這步;冬筍、火腿切成細絲;香菇和木耳泡發後洗凈,也切成絲;雞蛋打散備用。
2、將適量胡椒粉倒入小碗內,倒入醋將胡椒粉沖開備用。
3、鍋置火上,倒入高湯,沒有高湯就用清水代替,燒開後先放入豆腐略煮一下,然後放入冬筍絲,香菇絲,火腿絲,木耳絲,煮開後加入醬油,料酒,鹽調色調味,然後用水淀粉勾芡。
4、這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液,最後加入沖開的胡椒粉和醋,淋入香油就可以關火瞭,醋一定要後放~ 最後加入一些香菜末或是蔥花做點綴即可。
1、將豆腐洗凈,切小丁,然後過水焯一下,也可以省去這步;冬筍、火腿切成細絲;香菇和木耳泡發後洗凈,也切成絲;雞蛋打散備用。
2、將適量胡椒粉倒入小碗內,倒入醋將胡椒粉沖開備用。
3、鍋置火上,倒入高湯,沒有高湯就用清水代替,燒開後先放入豆腐略煮一下,然後放入冬筍絲,香菇絲,火腿絲,木耳絲,煮開後加入醬油,料酒,鹽調色調味,然後用水淀粉勾芡。
4、這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液,最後加入沖開的胡椒粉和醋,淋入香油就可以關火瞭,醋一定要後放~ 最後加入一些香菜末或是蔥花做點綴即可。