1、雞胸肉切小丁,加一勺料酒,一勺生抽,一勺淀粉攪拌均勻,醃制一會兒。
2、黃瓜,胡蘿卜切小丁備用。
3、蔥薑蒜切沫,幹紅辣椒切段。
4、小碗放入兩勺生抽,兩勺料酒,一勺醋,一勺糖,兩勺淀粉,適量香油,適量清水調。
5、鍋中放入適量植物油,炸花生米。
6、花生米炸熟盛出待用。
7、用鍋中底油炒熟胡蘿卜。
8、把胡蘿卜炒出紅湯盛出待用。
9、鍋中放入適量植物油,放入雞丁炒至變色。
10、把雞丁盛出待用。
11、用鍋中底油爆香蔥薑蒜辣椒。
12、放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅。
13、放入黃瓜丁胡蘿卜丁翻炒片刻。
14、放入雞丁花生米。
15、緊接著放入小碗中的調料大火燒開。
16、翻炒均勻即可關火出鍋。