1、菜心清洗幹凈，在水裡泡半個小時。
2、生薑切成薑絲。
3、熱油鍋，爆香薑絲，放鹽進去炒幾下。
4、倒進適量的清水，沒過菜心，大火煮開後放進菜心。
5、蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續煮5分鐘。
6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟即可。
