1、主料：牛肉180克、 芹菜226克
配料：胡蘿卜少許
調料：食用油、鹽、雞精（可不加）、料酒、淀粉、草菇醬油、蔥花、薑
2、做法：
（1）準備材料，將牛肉洗凈切絲，並用醬油、淀粉、料酒調汁拌勻。芹菜去葉洗幹凈，薑和蔥洗凈備用；
（2）將芹菜切段、胡蘿卜切絲，蔥切蔥花薑切末備用;
（3）將芹菜段和胡蘿卜絲飛水；
（4）飛水後放入準備好的涼水中；
（5）鍋熱後倒油，油熱後先下蔥、薑煸炒；
（6）再下牛肉絲，用旺火快炒；
（7）炒熟後取出盛盤備用；
（8）鍋中留底油燒熱，下胡蘿卜絲、芹菜段快炒，加鹽炒勻；
（9）然後放入炒過的牛肉絲，再用旺火快炒片刻即可出鍋。
