1、降血脂，秋葵裡面很有大量的膳食纖維，而它的膳食纖維和膽汁的結合律較高，遠遠高於其他的蔬菜。例如胡蘿卜，菜花，蘆筍等，從而可減少對膽固醇的吸收量。
2、降血糖，我們都知道，秋葵裡有大量的粘液，而粘液裡有可溶性的膳食纖維，從而會組織腸道對碳水化合物消耗，降低對葡萄糖的吸收量，由此可推斷有降低飯後血糖的作用。
3、抗癌，它多糖體的成分主要分為阿拉伯糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖、葡萄糖以及甘露糖等等，從而可推測出它可抑制人體腫瘤細胞的生長，可能和誘發腫瘤細胞的凋亡有關。
4、減肥，它含有豐富的蛋白質，磷，鈣，且高營養，低熱量，低脂肪，還沒有膽固醇，因此便成為減肥的佳品。若是想要減肥的人士，可經常食用。
5、消除疲勞，它含有粘性液以及蛋白質，半乳聚糖、阿拉伯聚糖、鼠李聚糖、草酸鈣等，平時經常吃利於消化，還可增強體力，盡快的消除疲勞。
