竹筍炒肉,是一道常見菜肴。以鮮筍、豬肉、香蔥作為主要食材,鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油作為調料制作而成。口味咸鮮。流行於四川、重慶、江西、福建等地。做法如下:
1、竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和淀粉醃制半個小時,蒜拍碎。
2、鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋裡,加少許鹽,翻炒一分鐘。
3、鍋裡放少許油,燒至4成熱,把肥豬肉放進去炒至微微出油,放進蒜米爆香,把醃制好的肉片放進去炒至肉色發白。
4、把竹筍倒進鍋裡,加生抽炒勻即可。
竹筍炒肉,是一道常見菜肴。以鮮筍、豬肉、香蔥作為主要食材,鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油作為調料制作而成。口味咸鮮。流行於四川、重慶、江西、福建等地。做法如下:
1、竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和淀粉醃制半個小時,蒜拍碎。
2、鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋裡,加少許鹽,翻炒一分鐘。
3、鍋裡放少許油,燒至4成熱,把肥豬肉放進去炒至微微出油,放進蒜米爆香,把醃制好的肉片放進去炒至肉色發白。
4、把竹筍倒進鍋裡,加生抽炒勻即可。