1、膳食纖維是一般不易被消化的食物營養素主要來自於植物的細胞壁，包含纖維素，半纖維素，樹脂，果膠及木質素等。
2、在健康飲食中是不可缺少的，在保持消化系統健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病，癌癥，糖尿病以及其他疾病。
3、富含膳食纖維的食物有全谷類包括稻米，小麥，燕麥，黑米，蕎麥，小米，青稞，玉米，高粱等，薯類，馬鈴薯，紅薯，白薯，紫薯，魔芋，魚頭，山藥等等。
4、蔬果類有菌藻類，甘藍類，豆類，菜根類，綠葉蔬菜水果，有梨子，棗，香蕉，蘋果，黑棗，獼猴桃等等。
5、堅果類常見的有之嘛，松子，榛子，核桃，花生，葵花籽，西瓜等幹豆類有大豆，黑豆，花豆，赤豆，碗豆，蠶豆，綠豆等等。
