1、準備一個鐵鍋，鍋內放適量的粗沙或小石子；
2、放入帶殼的生核桃，與粗沙或小石子同炒，先用大火炒一會兒再改小火；
3、在炒的過程中要不斷得用手鏟翻動核桃；
4、等到鍋內的蒸汽逐漸變少至消失時，將核桃倒出晾涼即可。
5、核桃（Juglansregia）又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。
6、核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。被譽為“萬歲子”、“長壽果”。
