1、準備食材：1個海參，適量的泡發好的瑤柱，泡發好的木耳，小蔥1顆，胡蘿卜1小段，一小塊肉。
2、把胡蘿卜擦細絲，用瞭1/3，木耳切細條，小蔥切段。肉切細條，放肉是為瞭提味，一般湯放上肉後味道會更鮮美。
3、鍋中倒適量食用油，比平常炒菜少一些，放蔥白爆鍋，再放肉煸炒。
4、肉變色後，倒適量的水燒開。有高湯的話放高湯最好，沒有加熱水即可。水開後放上海參和瑤柱慢火燉10分鐘。
5、放木耳和胡蘿卜，加鹽。
6、湯再燒開時加幾滴香油和少許雞精，出鍋後撒上小蔥葉。
7、雖然這是燉海參湯的簡單做法，味道確實鮮美。
