1、五花肉洗凈後放水煮，約15分鐘，註意最好和冷水一起下鍋。
2、梅菜幹清水泡開，要根據你的梅菜幹來選擇浸泡時間。
3、生薑切片備用，鍋裡放少量油，將水煮過的五花肉煎到皮變黃即可，這個過程如果沒時間或者要更綠色健康可以跳過，對於最終的口感影響不是太大。
4、處理好的五花肉放涼切片，約5mm厚度，然後排好放碗裡，均勻撒上少量鹽、味精和醬油，要註意梅菜幹本身是有咸味的，醬油也是咸的，所以鹽要悠著點放，這個過程如果習慣淡口味可以省略味精和鹽。
5、用壓排骨的壓力就可以瞭，就等時間到，出鍋，倒扣在盤子上，註意碗裡的湯汁要先倒出來，可以開動瞭。
